大寒是四十四節氣中接下來其中一個節氣，第一年多就在今年1月份21日后日光觸達黃經300°時為“大寒”。大寒，是空氣指數極冷到極點的含義。《授時通考·天和》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”等級劃分寒流各地平繁，是國內 大部地段一年多中的最極冷時期，風大，冷藏，水泥地面積很厚不化，形成出冰天在雪地、天寒地凍的寒冬問題。

大寒節氣，總是與年尾時相偏移。除干干活順應時勢節氣外，還要以端午節披星戴月――趕年集、買年貨，寫春聯，工作多種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，工作年貨，腌制蒜頭多種臘腸、臘肉，或煎炸烹飪雞鴨雞肉等多種年肴。同一時間祭祀先祖及多種神靈，乞求次年萬事大吉。

不僅，故時大寒季節的逛街還時有大眾紛紛購得之麻玉米秸桿。這是因為“之麻發芽節節高”，大年夜夜，大眾將之麻玉米秸桿灑多說英語走后的路旁，供幼兒踩碎，諧音吉祥如意意“踩歲”，與此同時以“碎”、“歲”諧音喻義“歲歲太平人壽”，求得新年活動節好口彩。這也因此大寒驅兇迎祥的節假日預兆相對濃重。

又是由于大寒與立春交叉接，注意的家里在飲食起居上也順應時代時季的變現。大寒飲食調理的吃物量正漸漸減輕，多移除些含有升散材質的吃物，以適于秋天因緣和合的升發。廣州市中國民間文化挺大寒節瓦鍋汽蒸糯白米飯的風土民情，糯米味甘，性溫，食之含有保暖補益藥理作用。河北安慶挺大寒炸春餅的面做法。

總的來說，大寒是三十四節氣之尾，也是秋季即將迎來結束了之季，隱隱作痛中已可體會到麥田回春的情況。